锅内倒两大勺的大豆油。等油烧到了七成熟之后，叶垂将已经切好的猪送锅内煸炒。

“叶垂，我们也来帮你吧。”林薇跟安静韩雨堰跑过来说。

叶垂了一把脸上的汗，用力的握着菜勺不断翻着大锅内的菜肴，势必要让所有的白菜粉条跟五变得均匀，大锅菜的髓在于炖煮

大锅菜不屑一顾，这菜的名字一听就土里土气的，制作方式似乎也很简单，觉得上不了席面，可叶垂却有不同看法，如果这菜的地，妙滋味是不可言喻的。

“那好，把切好的白菜还有粉条倒开中，稍微煮一煮，让白菜跟粉条的质地变就行，然后就用漏勺将东西捞到大盆中待用。”叶垂急忙吩咐。自己则是走到油锅前，拿过一块白净的豆腐，用菜刀直接在手上将豆腐切成一个个的方块，下油锅中——这是在油炸豆腐块。

大锅内类跟油发生奇妙的化学反应，发一阵滋滋的声响，极为郁的香散发来，令四周那几个群演都忍不住开始大吞起来。

当五的表面沾染上了一层焦黄时，这个时候下葱、姜片、大料炒香，要掌握火候，当葱香来之后就立刻倒之前过煮了的白菜和粉条。

林薇答应一声，见自己这时候也帮不上什么忙，于是就跟韩雨堰安静一起走开了，到旁边的凉地方乘凉，顺便欣赏四周的优景。

现如今猪虽然已经常见，但对于猪的各个位好吃还没有太多认知，基本上各个分的都是一样的价格。而刚巧的是剧组这里新鲜采购来的是最上等的五，这五位于猪的腹，这个位的猪脂肪组织多，又夹带着肌组织。瘦相间，故名五，在华夏中拥有各各样的法。遇容易化，瘦久煮不柴，用来熬煮大锅菜最为合适不过。

这时候叶垂又指挥着这些人将大锅内的倒掉，洗刷净，大火猛烧，材准备妥当，这已经到了正式菜的关键时候。

一般菜肴都是雕细琢，炒作的分量越少越能现饭菜的味，可大锅菜却反其而行，的越多越能让味味，这菜既然名字叫大锅菜，最好的烹饪工自然就是大锅了。

叶垂立刻指挥，站在厨房之中他仿佛就成为了厨房的主人，上散发着一指挥者的气势，那些群演纷纷应承。

“这边的也烧开了。”另外一人跟着说。

“那好，你们先帮我把这些白菜都洗净了，然后切成块状，伙房的两个锅也都要支起来，一个锅里放，另一个锅里倒油。”

好在这里是剧组，厨师要照顾整个剧组的饭菜，大锅是不缺的，用来制作大锅菜最为适合。

“小兄弟，我们帮你打下手，你准备怎么尽说。”缺了门牙的那个男人笑呵呵的跟叶垂说。

“你们在一边休息就好了，好不容易来一趟，一定要好好玩才行。”叶垂笑着拒绝，林家老佛爷原本本不想让林薇跟叶垂来的，也幸亏叶垂这段时间的攻势，成功的让老佛爷对他的态度大改观，这才成功的把林薇给带来的——照这样下去，用不了多久叶垂就可以成功的把章莹这个养生专家从老佛爷的边给赶走了。

当叶垂将油炸豆腐料理好盛之后，另一边的锅里也已经煮好了白菜跟粉条，白菜已经完全变，粉条的质地也松起来，被几个群演捞到了大盆中。

“小兄弟，这锅里的油已经烧开了。”一个群演过来说。

这猪也是上好的五。

油炸豆腐块可是大锅菜中必不可少的一味材，的炸豆腐香味顿时四散开来，白的豆腐在油锅内翻，逐渐变得金黄，仔细看的话，叶垂切来的豆腐块竟然大小都保持着一致，长宽都是两厘米。这份刀工可绝对不平凡。