的得意：“圣华苑的翡翠包是我特意从西安一家包店内买来的方，这八年时间内翡翠包已经成为了我圣华苑的招牌菜之一，殷悦华更是可以最完的翡翠包，叶垂想要赢了她简直痴心妄想！”

从面团上揪下一块来，更是可以觉到面团柔适中，充满弹。

秦一月这里已经好了面团，包包的面团需要发面，而发面需要时间，可现在这情况恐怕本没有多少时间等着发面。

满汉楼厨房内，韩雨堰已经拿来了叶垂专门晒好的生菜菜。

叶垂要用自己现创的包来跟圣华苑的招牌包馅翡翠包比赛！

叶垂满意的。

“狂妄，真是狂妄。”月生的嘲讽声不断从手机另一边传过来，似乎认定了这场白案比试叶垂不可能赢。

当然，也并不是所有的馅都适合用调味的。

这包有些类似汤包，包很薄却又拥有足够的韧，是用死面直接成的。

叶垂的确赢了苗盛松，可跟苗盛松比赛的是菜，而蒸包这是白案工作，属于饭店的基础工作，跟菜不同，就算是苗盛松都对于殷悦华的包自叹不如，叶垂又有什么资本赢过殷悦华？

没错，就是现创。

完成后的馅青红白三相间，骤然看去倒是莹莹动人。

发面的话，至少也要等三十分钟以上，所谓的发面指的是让酵母充分繁产生气，使面团膨胀，但叶垂也可以完全用不断面的方式来面团达到发面的条件，不过这方式显然对于面有极大的要求——他将面团放到案板上，然后就开始不断的动面团。

等韩雨堰跟安小小去忙碌后，叶垂开始正式包包，秦一月对这方面很了解，将面团成面，切成等量的大小，用擀面杖擀成面，叶垂则是细细的将包包成半圆的形状，这跟一般的包就又有些不同了。

打也是调馅的一方式，的清黄可以完的起到合剂的作用，令馅更容易凝聚在一起包面内，而经过了受，叶垂令馅增加一层清香的。

韩雨堰这里生菜的菜经过了泡之中，逐渐收分，枝叶松散，叶垂滤净分，切成菜末，然后跟其他几蔬菜调和在一起，这几蔬菜都是照一定比率行调和，其中的黄瓜和豌豆更是几乎可以忽略不计，两材都是用来行调味的。

馅调好之后叶垂往馅众淋一勺橄榄油，又拿过一个来直接打了馅之内。

这是一力气活，很快叶垂就觉手腕发酸，于是就让秦一月继续下去，接着是韩雨堰，如此一直等了十分钟，面团已经光洁如玉，呈现一十分洁白的泽。

叶垂有这个自信，就是因为他对各味的包都十分的了解，为华夏的传统，上一世叶垂在这方面也是下了很大功夫的，甚至一些失传的包法，叶垂也凭借自己的努力和经验，让它们重见天日。

叶垂看了一对面，圣华苑的几位厨师已经将面团开始擀面了——翡翠包的包，并不用发面。

“这你就不明白了吧？”叶垂笑着说“七修类稿上记载，馒本名蛮，蛮地以人祭神，诸葛之征孟获，命以面包为人以祭，谓之蛮，而蛮逐渐演化为馒，这就是最初包的来历了，实际上，现在所谓的馒原本就是指的包——所以说，这类型的包，才是最地地的包外形。”(请搜索，更好更新更快！

在叶垂的要求下，韩雨堰细心的将菜中的杂草摘净，然后又将生菜泡在了温中，这时候叶垂也已经将猪切成了末，只见案板上的猪末红白相间，均匀匀称，展了叶垂不俗的刀功。

接着就是准备包了。

“这样就可以了，然后就是包包，大雨小小你们去架好蒸锅，等会就可以蒸了。”

安小小也照叶垂的要求将几蔬菜清理净，包括一些白菜，芥菜，甚至甚至还有一些黄瓜和豌豆——叶垂要包包，当然不可能照李庆喜的包来调馅，这包馅是他自己现创的。

而这馅众，猪馅则占据了重要比例，包的妙之还是以为主。

“这包怎么包成这样？”秦一月有些奇怪“蒸来恐怕跟馒差不多吧？”

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