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第403章分子料理:彭家菜(2/2)

“师父!”韩雨堰看向叶垂。

“没事,其实唐人街的居民大分都不在意唐人街菜系独立这事情,没什么大的影响。”陈骄很豁达的说“再说你教给我麻婆豆腐的法,这菜谱虽然是我们祖上开发的,但现在已经失传,能够让我们家重新得到这菜谱,这恩情我们理应好好报答的。”

叶垂笑了笑,继续说:“用分解析的滋味,这法行得通,但是味想要到完,不是只靠分解析就可以到的,我看这家彭馆的两菜都只是故玄虚而已,我们下一家挑战的就是这个彭馆。”

“只是一菜而已,不算师徒吧,你这么算的话,那满汉楼的所有厨师都要喊我师父了。”叶垂摇了摇笑着说

唐珊珊这些天一直都跟叶垂这边在一起,帮一些忙,不过跟前几天她乐的不同,这些天她的情绪似乎很差,经常一句话也不说,这一别说叶垂,就算是韩雨堰李修云陈骄也都有所察觉。

陈骄笑了笑:“不行不行,反正彭松就靠分料理的理论,创造了翅这菜,菜谱有多么珍贵你也知,不过在唐人街这一块菜谱的保密工作其实并不如何重要,一些菜的菜谱很多饭店的大厨师都知,陈家豆腐这菜就有不少厨师可以,不过只有我味而已,但彭松是一个例外,不是他家传的彭家还是自创的这翅,都是密不外传的,也就只有他的饭店有这两样菜可以卖。”

翅?唔,当初听到这个名字的时候我就奇怪了,这名字是怎么来的?”韩雨堰有些惊讶的问

“不用了,下一家就是这家彭馆了。”

“说到这翅还要说彭松这个人,这个人是七星厨师,并且他菜的手法也与众不同——他奉行的是分料理。”陈骄回答

叶垂笑着:“那正好,不过…我们住在这里,不会给你带来什么麻烦吧?”

“分料理?”韩雨堰只是第一次听到这个名字。

韩雨堰凑到叶垂边,语气有些微妙的说:“师父,那现在天天是不是就是你的四徒弟了,那我可就是她的二师了。”

叶垂接,他着手从厨房里来,刚好听到了陈骄的那番话。

料理,这东西在上一世叶垂也曾遇到过,不过是故玄虚的东西而已,本不值得如何在意,叶垂还没有放在心上。

陈骄:“没错,分料理,菜的时候其实可以看作是一化学反应,植油炒,是有机会跟油的化学反应,各调味品送带来的各滋味,也都可以通过分领域行解析,这是近些年在国这里来的一学派,利用分理论来解析滋味,而彭松就是这个领域中的佼佼者。”

“听你这么说似乎很厉害的样…”韩雨堰有些迟疑的说“那不如我们接下来再换其他家去挑战?”

但唐珊珊似乎并不想多说什么,她神有些慌的急忙摆手:“没事没事,我好着呢,能有什么事情…”(请搜索,更好更新更快!

“珊珊。”叶垂突然看向坐在桌旁的唐珊珊“你最近怎么了,我怎么觉你这几天情绪意志很低落?”

“我对叶垂先生你很有信心,既然你下一家要挑战的就是彭馆,希望你可以旗开得胜。”陈骄笑着说“接下来的这段时间你就住在我的旅店好了,我给你提供后勤服务。”

“另外一菜也是一菜,叫翅。”

“原来如此…不过这真的行得通吗?”韩雨堰表示质疑的滋味千变万化,用分理论来解析,很难吧?”

还有白切么?

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师徒关系是一很郑重的关系,认了徒弟就要负责教导对方厨艺,这是叶垂一直都十分持的地方,现在只是教给陈天一菜而已,虽然陈天称呼叶垂师父,但实际上算不上正规的师徒关系。

再说…陈天的厨艺实在不怎么样,有韩雨堰这么一个二徒弟就够受的了,叶垂可不想有多余的负担。

韩雨堰接着问:“那另外一菜是什么?”

陈骄这么说,叶垂就没有再继续这个话题了。

他在餐桌旁坐下,给自己倒了一杯,就又继续说:“我倒是想要看看他这分料理是怎么样的。”

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