第431章 京酱rou丝中增加了铁板烧

只要稍微探索一番京酱rou丝的起源，就会发现，京酱rou丝跟北京烤鸭有着不可忽视的关联，最初的京酱rou丝，就是一个老汉为了满足孙子没钱吃烤鸭的愿望，用猪rou里脊an照烤鸭的zuo法制作chu来的菜肴，而因为这dao菜的zuo法十分别致，因此大为liu行，成为了京菜乃至整个世界的名菜。

当然，这是叶垂上一世中京酱rou丝的来历，这一个世界似是而非，京酱rou丝并没有广为liu传，然而，叶垂之前却惊奇的发现，这个世界中拥有一dao跟就京酱rou丝似是而非的菜肴，这便是唐家rou丝。

也许是巧合，也许是不同人wu在两个时代中的所发生的蝴蝶效应，总之这dao菜产生了，但却没有向上一世那样遇到一个好时代，无法让这dao菜的zuo法慢慢完善，并且发扬光大，这是一zhong遗憾。

幸好的是叶垂来到了这一个时代。

各zhong各样的准备工作都已经完成，叶垂要开始正式烹饪这dao菜肴了。

韩姐姐终于有机会可以停下来歇一口气了，切完葱丝还有黄瓜丝仿佛已经让她费劲了jing1力，原本天气还不算多么闷热，可她shen上的汗水却已经shi透，上shen的衬衣jinjin的xi附在shen上，louchu后背优mei的曲线，她用手背ca了ca脸庞，gan觉口干she2燥，于是便伸手拿过桌旁的那个水杯，准备喝一口水。

水杯已经送到了嘴chun边，可这时候她突然看到了什么，动作骤然一停。

叶垂开始烹饪了。

这一刻他完全不像是一个少年，白se的厨师服，笔ting的shen材，一手握着炒锅，另外一只手拿着炒勺，随着炒锅的不断颠簸。一个个rou丝不断在炒锅内跃起，落下…那动作典雅而优mei，炉火中不是迸发的火焰，却又有一zhong炙人的狂暴霸气。

韩雨堰看的微微有些失神，恍惚间她突然想到了第一次看到叶垂正样子的画面，那还是为林薇的母亲烹饪那daogong廷茄鲞的时刻，那一刻，这一刻，他对于mei食都是如此的专注。

此刻，他已经食神附ti！

韩姐姐呆呆的看着。手中早已经下意识的将那杯水放到了一旁，yan中熠熠发光，片刻后她突然发现了什么很了不起的事情

“咦？师父，你炒rou丝的时候…好像gen本没有往里面放油啊！”韩雨堰忍不住惊声喊dao。

rou丝不断在铁锅内炒动，原本鲜红se的rou丝颜se逐渐变白，白se又慢慢的染上了一层微黄，可是锅里面gen本没有加油。

炒菜的时候怎么可以不放油？

rou丝已经持续干炒了五分钟，叶垂将这些炒好的rou丝放入一个盘子中，rou丝虽然是干炒的。却依然散发着一gu沁人的nong1香，只听叶垂笑着解释dao：“这是我故意的，也是我zuo这dao菜的秘方。”

“可是，这是为什么啊？＂韩姐姐有些不理解的问dao。有一些菜肴也许用到的油会很少，是为了口味的清淡，但是绝不会一点油都不会放。

炒菜的要点，就在于蔬菜rou类跟油发生的反应。

“这是为了让rou丝染上一层铁板的香味。”叶垂笑了笑。解释dao“rou丝在锅内经过干炒，质地受到高温烧灼。质地微黄，口gan就跟铁板烧chu来的烤rou有些类似，当然，这只是第一步，接下来必要的油炒还是必须的。”

这么说着，叶垂就重新往炒锅内倒入了一些油，接下来的程序，就是正规的京酱rou丝制作方式了。

而韩雨堰站在一旁若有所思，叶垂京酱rou丝的zuo法，田小杜是知dao的，不过韩雨堰倒是第一次看到叶垂制作，她此刻回味以前叶垂所zuo这dao菜的味dao，忍不住点了点tou：“怪不得呢，每一次吃师父你zuo的京酱rou丝，好像都带着一gu烤rou的味dao，原来是这个原因啊。”

…

胜德福的厨房内，叶垂跟吉姆都已经开始了正式烹饪，炒菜的nong1香还有声音不断从厨房内传chu来，坐在大厅内的人焦急的等待着。

几位mei食家低声jiaoliu着这些菜肴的nong1香味dao，脸上都已经louchu了迫不及待的表情，至于高夫人、黄毅远、何城青，脸se则是越发的yin沉。

来自唐人街的厨师们，原本的团ti随着叶垂挑战的进行，人数正在逐渐的减少，最可怕的是，被叶垂战胜的那些饭店厨师或者老板，或者纷纷会加入到叶垂的阵营，比如陈天、申中达、江月梅。

或者干脆就摆chu一幅对这场挑战再也不关心的姿态来，比如彭松，林立等人。