第449章 有本事你削一碗刀削面看

三碗面条，炸酱面，刀削面，臊子面。⌒，

炸酱面不用多说。

其中刀削面放在小碗中，pei着红黄相间的西红柿jidan卤的浇tou，刀削面是面条，适合跟各zhong各样的面卤相pei合，不过传统意义上使用的浇tou面卤还是西红柿jidan卤，rou卤，三鲜卤等。

这其中西红柿jidan卤应该是最简单的制作了，但不知daochu于什么样的原因，吉姆在自己的面条中用的就是西红柿jidan卤。

西红柿跟jidan，在很多方面来说就是绝pei。

甚至在很多人看来，用西红柿炒菜，最适合跟它所pei合的菜肴就是jidan。

这说法其实很有dao理，西红柿jidan的红黄pei，的确有zhong造化天成般的香甜mei味。

当然，这zhongmei味严格来说层次要更低一点，就像很多人同样明白的一样，jidanzuo得再好吃，也不如来一个jitui更加mei味，在大型的厨艺比拼上，除非是厨艺已经达到了chu神入化的境界，没有人会直接把炒jidan这zhong简单的菜式拿chu来。

吉姆选择这西红柿jidan卤，这选择从本shen来说就过于平淡了，过于家常了。

只不过事无绝对，叶垂的厨艺之dao寻求的就是食无止境和大羹不和，在他看来即便是番茄炒dan，也能绝dingmei味，只是更加考验人的功底罢了。

另一边的臊子面，则完全是另外一zhong景象。

面条放在小碗之中，汤水却十分充足，一碗臊子面的灵魂，就在于那臊子汤，木耳、豆腐、jidan、黄hua菜、当然，最重要的还是rou丁。

食材在鲜红的汤zhi中聚合在一起，汇聚成一zhong视觉上的盛宴。

碗虽小，但里面五脏俱全，热气氤氲中有zhong令人大快朵颐的冲动。

臊子面大约是三zhong面条中历史最为悠久的一zhong面条了，最早甚至可以追溯到周朝。在叶垂的上一世，有一位在文化馆工作的老文人，写过一本小册子神来之食岐山臊子面，介绍了这zhong面条臊子面源于周代尸祭制度的“竣余”礼仪。后逐渐展成现在的臊子面。

一碗小小的面条，其中却包han着沉重的历史底蕴。

而旺福面馆的两dao代表菜，臊子面以及龙须面，能够在唐人街原本的十大代表菜中排名第一第二，除了旺福面馆拥有唐人街唯一的一位九星厨师外。最重要的原因就是旺福面馆这两dao菜的菜谱，都保存的十分完整。

叶垂这还是第一次正式看到旺福面馆所zuo的这臊子面也就是rou面，立刻就能gan觉到，这面条的菜谱是完全传承下来的，原se原味，最正宗不过了。

三碗小小的面条，放到了五十位评委的面前。

那盛面条的碗实在是太小了，只需要几口就可以讲面条完全吃下去，所以评选的时间并不用多久。

呼噜噜的吃面声音接连不断的响起来。

现场的评委中很少有可以熟练使用筷子的，这虽然让吃这些华夏串通面食少了几分韵味。但mei味之chu1却是并不缺少的。

叶垂陈觉远吉姆站在台上看着下方的评委，三人脸上表情各异。

吉姆有些jin张，陈觉远有些yin沉，而叶垂很轻松。

“师父，你难dao一点都不jin张吗？”韩雨堰已经用手帕ca了好几汗了，忍不住问叶垂dao。

“没什么好jin张的。”叶垂轻笑着说dao，他相信自己的手艺，那一碗炸酱面原本就被誉为华夏十大面条中的第一名，这个名次就是靠大众评选chu来的，而叶垂zuo炸酱面的手艺更是地地daodao的老燕京炸酱面。口味绝对没话说。

吃面hua费了五分钟时间，三碗小小的面条已经分别被五十位评委吃下肚中，他们jiaotou接耳的讨论着，议论纷纷。在主持人督促下，五十位评委开始进行投票的环节，现场有专门的记票员，专门负责统计他们的票数。

这个环节又是五分钟的时间。

台上的几位厨师都有些迫不及待起来，就算是叶垂这个时候也很难再保持完全的淡定，而台下高夫人、安德鲁、陈天、唐珊珊等人也都伸长了脖子看着那几位负责投票的评委。等待着结果揭晓。

其实没有太大疑问，叶垂的胜面是最高的。

现在大家期待的只是吉姆跟陈觉远谁胜谁负。

而这个时候，正在统计票数的记票员突然带着几分惊诧的看向了台上，他的目光是看向叶垂的。

他为什么要惊诧的看向叶垂？

这一yan让很多人都不由自主的在心中产生了疑惑。

是因为叶垂的得分太少让他惊诧，还是因为叶垂的得分高的乎想象而让他们惊诧？

这猜测，突然让吉姆黄毅远还有陈觉远心中重新燃起了信心，台下的高夫人，那张布满皱