第192章 你zuo的菜还真是用水煮的

水煮白菜又叫zuo开水白菜，这dao菜听起来十分简单，平淡无奇，很难让人产生这是什么mei味的gan觉，甚至这dao菜用最地dao的zuo法zuochu来，从外表上看去，也只是水跟白菜心的简单组合，实在不像是什么mei味佳肴。

可实际上，这dao菜却内有乾坤，单单是煮白菜的水就绝不简单，整dao菜的jing1华rong合于那简单的一碗水中，而这碗水还要zuo到清澈见底，才更能ti现chu这dao菜的jing1纯mei妙。

另外值得一说的是，水煮白菜zuochu来之后，只是几颗飘dang在清水中的菜心，可实际上这dao菜an照最正宗的zuo法是一daorou食菜，因为水煮白菜所用的清汤，是要用ji、鸭等rou类食材进行熬煮后才能chu锅的，也是因为这个原因，素食者运动之后这dao菜也已经不见踪迹，不过叶垂对mei食研究极shen，早已经可以将各类菜谱进行“变zhong”这dao水煮白菜经过他的研究，已经可以成为一dao全素的菜肴。

以素食食材为主，同样可以将这dao堪称奇妙菜肴的mei味完全呈现chu来。

而此时，听到叶垂提到水煮白菜，林家别墅内的众人却纷纷都louchu了奇怪的表情，水煮白菜，这个名字跟孙利要zuo的罗汉菜单单从gan官上就gan觉到了极大的差异，罗汉菜只听名字就充满了不平凡的气势，可水煮白菜…第一次听到这dao菜的名字，恐怕没有人会觉得这会是是什么mei味。

林家老佛爷的脸庞上louchu一抹略有些失望的表情：“你所说的这个水煮白菜是什么样的菜？这菜我没有听说过，很好吃吗？”

“简单来说，就是开水煮白菜，zuo法倒是也没什么难的，至于好不好吃，还要看nainai你等会怎么评断了。”叶垂笑着说dao，水煮白菜的mei妙之chu1不是用言语可以形容的，这dao菜除了味dao清醇之外。最重要的地方还在于外表简单与滋味复杂的那zhong奇妙落差，令人yu罢不能。

“白菜这zhong食材在我们华夏已经有超过五千年的历史，吃白菜也是华夏人的传统，但我们不能否认，这zhong食材的味dao并没有特别chu众的地方。”孙利只听到叶垂的菜名，直接便louchu了一幅轻视的模样，之前听到叶垂对罗汉菜那么了解所带来的惊讶已经完全消失“又不知dao叶师傅你的这dao水煮白菜能够zuochu什么样的mei味呢？”

“你很快就会知dao了。”叶垂平淡的笑着说dao。

章莹在听到了叶垂的菜名之后，也下意识的就产生了一zhong轻视的gan觉，她笑着说dao：“我也很期待叶师傅的水煮白菜。不过现在我们是否可以先开始比赛了？”

邬海媚带着叶垂还有孙利的三名厨师走进厨房：“厨房地方很大，而且有两个灶台，你们可以同时在厨房内zuo菜。”

这么说完之后她还冲着叶垂眨了眨yan睛，算是对叶垂的鼓励了，她自然是站在叶垂shen边希望叶垂可以赢了对方的，林薇更是直接就跑到了叶垂的shen边，低声询问叶垂：“叶垂我来帮你好不好？”

“好啊。”难得的林薇有这份心，叶垂将袋子中的三棵白菜都拿了chu来，递给林薇。“你帮我一层层的把白菜叶都剥开吧，只剩下里面的白菜心，其他的不用。”

“剥白菜？”林薇一愣，虽然她很少下厨房。可吃多了自然知dao，白菜这zhong食材吃的时候怎么也不用一层层的剥开，直接就可以切成丝食用的，她不懂dao。“叶垂，白菜为什么要剥开啊，直接切不行吗？”

“我让你剥开是因为我需要白菜里面的菜心。”叶垂笑着解释dao。“水煮白菜中的白菜可并不是指整棵白菜，而是指白菜里面的白菜心，这bu分是整棵菜中最nen最鲜的bu分，而且极容易xi收汤zhi的mei味，是整dao菜的jing1华所在。”

“哦，原来是这样啊。”林薇也不知dao有没有听明白，听到叶垂这么说就开始一层层小心的剥开白菜外面的叶，那些剥下来的菜叶也弃之不用。

叶垂这里则是开始料理各zhong调味用的调料，葱、姜、蒜、豌豆、木耳、香菇等等，这zhong调pei方式是叶垂自己研发chu来的，菜谱自然属于秘方，所以他在进行pei料调